Häll oljan i en bred och djup tjockbottnad kastrull, till ett djup av ca 1 cm. Platta till vitlöken med baksidan av en kniv och tillsätt den till oljan. Värm försiktigt i 5 minuter och ta sedan ur vitlöken igen. Skruva upp värmen lite och tillsätt några haloumi-stavar i taget. Fritera i 1-2 minuter och vänd dem regelbundet med en tång tills de är gyllene och knapriga överallt. Lägg dem på en bit hushållspapper och upprepa med fler stavar.
