Search recipes form

SÖK RECEPT

Search recipes form

SÖK RECEPT

Vegetarisk pasta med auberginer

Ingredienser:

1 liten aubergine

400 g spagetti

1/4 fänkålshuvud

3 vitlöksklyftor

Ca 16 minitomater

Olivolja

50 g färsk spenat

Heinz Chili Sauce

1/2 dl hackade färska örter (basilika,oregano)

Riven parmesanost

Salt och peppar

  • Portioner: 4 personer
  • Tid: 30min

Metod:

1. Skär auberginen i mindre bitar. Strö lite salt över och ställ åt sidan.

 

2. Skär fänkålen tunt och likaså vitlöken. Dela tomaterna i halvor. Koka sedan pastan al-dente i lättsaltat vatten. Häll bort vattnet och spola pastan kall.

 

3. Klappa auberginen torr med ett hushållspapper. Hetta upp lite olivolja i en rymlig panna och stek auberginen i oljan till den får lite färg. Blanda ner resten av grönsakerna och låt fräsa med under någon minut.

 

4. Tillsätt pastan och låt allt bli varmt.
Blanda
till sist ner spenaten, chilisåsen och örterna. Krydda pastan med salt och peppar och servera med parmesanost och Heinz Chilisås om någon vill ha lite extra.

 

 

 

print